Obitelj Baković iz Mokronoga od tradicije spremanja kruha ispod sača do obiteljskog poduzetništva

5,466 ABC portal 30.prosinca 2018. 20:15
OBITELJSKI BIZNIS

Koliko god vremena prošlo, mirisi i okusi u sjećanje duboko urezani, ne prolaze. Godine prođu, vrijeme učini svoje, odraste se, promjeni mjesto i način života .. No, ponekad i jedna stara uspomena dovoljna je da sjećanja ožive. Brojni Duvnjaci u Tomislavgradu ili inozemstvu, okus i miris djetinjstva i rodnog kraja, nerijetko osjete u zalogaju ili šniti kruha ispod sača, kojeg već dugo nisu kušali.

Prije nekoliko desetljeća, gotovo svaka obitelj u duvanjskom kraju imala je vlastiti sač ispod kojega bi svakodnevno pekli kruh. Danas, kada je ova vrsta kruha takozvani specijalitet u odnosu na kruh koji se prodaje i jede, tek rijetki imaju i prave vlastiti kruh ispod sača. No, ipak, u mjestu Mokronoge, nedaleko od Tomislavgrada, postoji obitelj koja zajedničkim snagama dnevno ispod sača ispeče ponekad i preko sto kruhova. Obiteljsku tradiciju, pretvorili su u zajednički posao, od čega danas živi cijela obitelj. Ovu vrijednu obitelj posjetio je fotoreporter ABCportala koji je za posjetitelje naših stranica uradio ovu lijepu priču.

„Stara kuća s mnoštvom materijala je izgorila, otac je otišao u prijevremenu mirovinu, a za nas je posla bilo jako malo, okolnosti su nas primorale na određeno rješenje koje smo, hvala Bogu, pronašli u ovom poslu. Pronašao ga je na prvom mjestu naš pokojni brat, sin, suprug i otac Jozo,“ prisjećajući se početaka, kaže nam Marijan Baković, Jozin brat, a  danas vlasnik obrta „Mara“.

Jozo je imao ideju i viziju, pokrenuo je posao i promijenio obiteljsku situaciju. Nažalost, izgubio je život, no život nije izgubio njega. Kroz veliku i vrijednu obitelj, živi i danas. Kako u srcima tako i u poslu koji je pokrenuo. Njegovu želju, obitelj svakodnevno zajedničkim snagama ostvaruje. Pa se tako miris kruha širi Mokronogama, a zadovoljstvo kvalitetom koju Jozina obitelj proizvede i cijelom duvanjskom općinom.

„Najbolji dio našeg posla je kada vidimo zadovoljstvo u očima ljudi dok jedu naš kruh. Nema novca koji to može platiti“ ponosno kaže Marijanov mlađi brat Ivan. 
„Ja to zadovoljstvo najviše osjetim kada mi ljudi koji su jeli naše pite, vrate tepsije pa kažu kako bolje pite u životu nisu pojeli“ dodaje majka Mara, po kojoj je obrt i dobio ime.

A kako i ne bi? Dvije vrste kruha, crni i bijeli, sve vrste pita i meso, peče se po staroj domaćoj recepturi. Upotrebljava se domaće brašno od žitarica koje uglavnom sami proizvedu dok se vatra lijeskom loži.  Kruh, pite i meso, peku se pod kupolom koja sačuva sve njihove sokove i okuse. Da se kvaliteta prepoznaje potvrđuje i potražnja.

„Preko ljeta kada je sezona dnevno ispod sača uz pite i meso, pečemo i preko sto kruhova, dok izvan sezone oko četrdesetak. Stalno surađujemo s nekoliko trgovačkih centara, svadbenih salona i manjih trgovina, a radimo i po narudžbama te vršimo dostavu“ kaže nam Marijan te dodaje:

 „Počeli smo u vlastitoj kući, a danas imamo poseban objekt i 34 sača. Svatko radi svoj dio posla, otac Bariša, brat Ivan i ja, između ostalog ložimo, pečemo i dostavljamo kruhove, dok majka i nevjeste rade takozvano potkuivanje i raskuivanje“ dodaje Marijan.

Umora, napora i teških dana, kažu Bakovići ima kao i u svakom poslu. No, njihova je prednost u zajedništvu, a motivacija u ostvarenju ideje i želje njihovog pokojnog Joze, zbog čega će se kažu tradiciju truditi prenijeti i na vlastitu djecu. 

www.abcportal.info

pekari-bakovic-12.jpg

pekari-bakovic-13.jpg

pekari-bakovic-4.jpg

pekari-bakovic-2.jpg

pekari-bakovic-16.jpg

pekari-bakovic-3.jpg

pekari-bakovic-5.jpg

pekari-bakovic-6.jpg

pekari-bakovic-7.jpg

pekari-bakovic-8.jpg

pekari-bakovic-9.jpg

pekari-bakovic-10.jpg

pekari-bakovic-11.jpg

pekari-bakovic-14.jpg

pekari-bakovic-15.jpg

Tagovi:

Komentari

EUR
EMU(EUR)

Jedinica: 1
Kupovni: 1,95583
Srednji: 1,95583
Prodajni: 1,95583

Jedinica: 100
Kupovni: 26,34448
Srednji: 26,410506
Prodajni: 26,476532

Jedinica: 1
Kupovni: 1,299241
Srednji: 1,302497
Prodajni: 1,305753

USD
SAD(USD)

Jedinica: 1
Kupovni: 1,743935
Srednji: 1,748306
Prodajni: 1,752677

Jedinica: 1
Kupovni: 1,745808
Srednji: 1,750183
Prodajni: 1,754558

Jedinica: 1
Kupovni: 2,182187
Srednji: 2,187656
Prodajni: 2,193125